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Maquinaria para la industria cárnica | Talsa

Superada en parte la crisis mundial por la pandemia, la industria alimentaria resurge con fuerza.

En el sector de la fabricación de maquinaria para la industria cárnica vemos empresas como Talsa que se consolidan en su liderazgo.

En el caso de Talsa vemos que una de las claves para haberse mantenido como líder mundial en la fabricación de maquinaria de mediana capacidad para la industria cárnica, también durante la pandemia, ha sido su permanente apuesta por la innovación.

La inversión contínua en Investigación, Desarrollo e Innovación ha hecho de Talsa una marca reconocida a nivel mundial.

Su gama de maquinaria compuesta por:

Embutidoras hidráulicas de carne

Las máquinas han sido diseñadas para permitir un fácil acceso a todos sus componentes, y así posibilitar un cómodo mantenimiento y limpieza.

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Amasadoras, mezcladoras de carne

El exclusivo sistema de palas “TALSA Soft Mixing System” realiza un trabajo doble: mientras uno de los brazos extrae la masa del fondo de la artesa a la superficie, el otro efectúa al mismo tiempo el proceso inverso, duplicando el rendimiento de la máquina y reduciendo a la mitad el tiempo de amasado.

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Picadoras, moledoras de carne

Las cuchillas y placas L&W Alemania suministradas con las picadoras Talsa son de acero al carbono de la más alta resistencia y duración.

Este material de corte destaca por su muy inferior desgaste, prolongando mucho la vida y el filo de cuchillas y placas, evitando además la contaminación de partículas metálicas en la carne cuando se usan elementos de débil acero inoxidable.

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Cutters para carne

Talsa dispone de una amplia gama de modelos de cutters para carne con capacidades de 15, 30, 50, 80 , 120 y 205 litros.

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Marmitas de cocción para carne

Diferentes modelos con capacidades para 165, 250, 335, 505 y 725 litros y diferentes potencias optimizadas para cada modelos permiten una cocción homogénea con un importante control del ahorro energético.

En todos los modelos dispone de cámara de aceite térmico (baño maría).

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Esta posición líder en su sector es el fruto de la madurez conseguida tras 100 años de experiencia industrial de los cuales más de 80 en el sector de la maquinaria cárnica y alimentaria.

DESPENSAS PARA AFRONTAR EL CONFINAMIENTO

compra en tiempos de confinación coronavirus

EMBUTIDOS, VINO Y CERVEZAS

Todos los días nos levantamos como queriendo salir de este mal sueño del COVID-19. Miramos los periódicos queriendo dar por zanjada la pandemia, este mal sueño que nos ha tocado vivir de forma colectiva internacional.

Sin más nos hemos visto confinados en casa sin poder salir excepto para la compra y asuntos de extremada urgencia. Los balcones se han convertido en lugares de ocio y de cultura y el único encuentro con la realidad además del televisor que solo habla de la pandemia y sus consecuencias.

Casi no nos lo creemos pero el asunto es serio y muchísimas personas se están quedando por el camino, el nuevo virus desconocido ha puesto a prueba nuestra capacidad para aceptar y en esos balcones se da las gracias a nuestros sanitarios que velan por los afectados y también a esas otras profesiones que están en contacto con la realidad en las calles, en las cajas de los supermercados, en los camiones de reparto, en las carreteras, etc…

De alguna manera, las personas que nos encontramos confinadas tratamos de llevar el asunto de una manera llevadera. El carro de la compra que el primer día fue sorpresivamente sanitario, se ha convertido en unas semanas en bares portátiles donde paliar este enclaustramiento tan severo. Aquellos que han podido trabajar desde sus casas, la cervecita o la copa de vino ha sido lo más parecido a una velada con amigos en el bar de la esquina y los que no han trabajado han tenido que poner a trabajar su ingenio para mantenerse ocupados con vídeos, canciones y juegos varios.

Llenar la despensa es un entretenimiento y nos toca almacenar para salir lo menos posible a la calle, los productos no perecederos son los más aconsejables pero hay otros que se mantienen igualmente y alegran el momento del aperitivo.  Embutidos varios se conservan bien y también son los más demandados.

Casings L. Guerrero es distribuidor de tripa natural de ovino, porcino y bovino en toda España y también en Europa donde sirve de base para la fabricación de los distintos embutidos en los distintos países. Desean que todos retomemos la actividad y que esos aperitivos vuelvan a ser confiables en nuestras calles, en nuestros bares en  compañía de los  que queremos. Es tiempo de agradecer a los trabajadores en activo y pensar que seguro lo celebraremos muy pronto.

LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Control de calidad alimentaria

RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL

Casings L Guerrero, S.L. es una empresa valenciana especialista en la producción, distribución y venta de tripa natural de ovino, bovino y porcino para la elaboración de embutidos exportando sus productos a nivel internacional.

Saben que tratándose de una empresa de la industria alimentaria deben ser conocedores de la normativa y reglamentación a nivel nacional y europeo y aplicar concienzudamente un sistema de control de calidad y de gestión de sus productos para garantizar la seguridad de los mismos, siendo muy escrupulosos a la hora de establecer controles y además cumpliendo su programa de Seguridad e Higiene a rajatabla.

 La responsabilidad primera reside en la empresa que es la primera responsable y su inmediato responsable es la autoridad competente que debe realizar los debidos controles y que debe hacer cumplir las normas, sancionando a aquellos que no las cumplan.

Casings tiene implantado el APPCC (Análisis de peligros y puntos de Control Críticos) que es un sistema de autocontrol al que obliga el Reglamento 852/2004 basándose en la prevención, anticipándose así al problema antes de su aparición.

Hemos tenido recientemente casos de listeria provocada por la ingesta de carne mechada que ha causado casi 200 afectados y algún fallecido que ha puesto en entredicho los sistemas de control en la industria alimentaria. Es cierto que puede saltar una alarma en cualquier momento pero detrás de un brote de este calibre se halla alguna irresponsabilidad empresarial en cuanto a poner en el mercado productos que no cumplían ciertos criterios y habiéndolo hecho sin la inspección pertinente, además de que estaba obligada a tomar muestras de las zonas y los equipos de producción para detectar la dichosa Listeria.

Este caso vuelve a poner sobre la mesa el escrupuloso protocolo que se ha de establecer en caso de incumplimiento de la Normativa sobre seguridad alimentaria y además cumplirlo rápidamente cuando salte la alarma para que los usuarios sean conocedores de inmediato y saber cómo actuar y la Administración que actúe en consecuencia.

La Industria Cárnica en España

La industria cárnica española es una de las más potentes del mundo, de eso no cabe duda, según el propio Ministerio de Economía existen en España más de 8.000 empresas que generan más de 80.000 empleos, representando un 2,1 % de PIB, siendo el cuarto motor industrial, con una cifra de negocio de más de 22.000 millones de euros, lo que supone más del 21,6% de todo el sector alimentario español.

Según la FECIC (Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas), el año 2018 ha sido un año razonablemente bueno con un balace positivo y unas buenas expectativas para el año 2019 en el que estamos, siendo el porcino y el vacuno los principales sectores con un crecimiento del 5%.

Si bien hay pocos datos, queremos destacar la influencia del sector del embutido dentro de la industria cárnica.Según un artículo publicado por qcom.es en marzo de 2017, la producción española de elaborados cárnicos ha ido creciendo entre los años 2010 (1.270.500 Tm) al 2015 (1.347.350 Tm) de forma lenta pero constante.

En este sector, en el de los embutidos, si en algo puede competir claramente la industria espñola es en calidad.

Empresas relacionadas con el sector del embutido como la valenciana Casings L. Guerrero, están en contínua expansión, como la citada empresa que en breve inaugurará sus nuevas instalaciones.

Casings L. Guerrero es un referente en la producción de tripa natural de porcino, ovino y bovino. La calidad de sus productos naturales son la base de la elaboración de embutidos donde la calidad final de los mismos es su mayor valor añadido.

Está claro que el embutido es un referente en todos los territorios de España, no hay zona o comarca que no tenga sus propios embutidos tradicionales, desde pequeñas a medianas y grandes industrias, aportar por la calidades el reto de todas ellas.

MÁQUINAS PARA LA INDUSTRIA CÁRNICA

Talsa empresa innovadora

MAQUINAS ERGONÓMICAS EN ACERO INOXIDABLE

Las máquinas del distribuidor Talsa están realizadas en acero inoxidable. Son máquinas de mediana capacidad destinadas al uso en la Industria Cárnica. Las máquinas son sencillas con elementos manuales y automáticos de posición ergonómica para mejor manejo por el usuario.

Gracias al invento del acero inoxidable en el S. XX que ofrece gran resistencia a la corrosión, las máquinas son hoy día más limpias y sobre todo duraderas utilizándose en diferentes mercados como son el dedicado a los electrodomésticos y aparatos para el hogar, tubos de escape en la industria de la automoción, en fabricación de joyas, en la construcción y como en este caso que nos ocupa en la industria de alimentación. También se utiliza con gran éxito en la industria médica por ser un material además con un valor estético utilizándose en prótesis e instrumentos quirúrgicos. Es un material que satisface plenamente demandas que requieran de estas características.

La  gama de maquinaria que distribuye TALSA abarca un abanico de soluciones para la fabricación de embutidos, en el caso de sus embutidoras puede acoplarse un embudo anti-goteo para el llenado de precisión de latas y envases.

Amasadoras, picadoras, cutters y marmitas de cocción son sus otras ofertas con las que Talsa se ha ganado la confianza de sus clientes y también la fama de “Lider mundial” en cuanto a fabricación, plazos de entrega, transporte urgente, sustitución de piezas que realiza mediante sus distribuidores con un compromiso de atención inmediata todos los días del año.

La distribución de TALSA llega a 60 países y todo esto es posible, gracias a los agentes directos que trabajan para TALSA ofreciendo la instalación especializada y personalizada que ofrece la marca, así como el servicio técnico.

Lejos de la idea de vender exclusivamente, Talsa ofrece un servicio post-venta 365 días, comprendiendo que este compromiso mantiene una garantía de calidad. Mientras mantiene la sencillez en el uso de componentes eléctricos e industriales standard y ausencia de electrónica de compleja programación es accesible y fiable.

Empresa innovadora con más de 100 años de experiencia industrial es suficiente para confiar en su marca.