Archivo de la categoría: Industria cárnica

Maquinaria de mediana capacidad para la industria cárnica

Que duda cabe que la industria cárnica es uno de los grandes motores de la economía mundial, principalmente en los países desarrollados.

Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), la producción cárnica en conjunto (carne de res, pollo y cerdo) se ha mantenido durante el año 2020 al mismo nivel que en 2019 pese a los efectos de la Covid 19.

La industria cárnica mueve a su alrededor a multitud de sectores, desde los agricultores productores de piensos, industria farmacéutica, ganaderos, mataderos, comercio mayorista y minorista, pasando por la industria auxiliar como la maquinaria para la manipulación y la elaboración de los productos cárnicos, generando en su conjunto millones de puestos de trabajo en todo el mundo.

Dentro del sector de la maquinaria para la industria cárnica, nos encontramos en Europa con una empresa líder mundial en fabricación de maquinaria de mediana capacidad para la industria cárnica. Se trata de TALSA, empresa que empezó siendo un pequeño taller mecánica fundado en el año 1900 y que ha acabado siendo una de las empresas más importantes de su sector, por su apuesta con la calidad, la innovación y el compromiso con sus clientes (vende exclusivamente a distribuidores).

En su línea de fabricación se ha centrado en una gama de maquinaria que incluye:

  • Cuatro modelos de embutidoras, con diferentes potencias y capacidades y sus correspondientes accesorios.
  • Cuatro modelos de amasadoras con tres equipamientos y cuatro capacidades (30, 65, 95 y 165 litros) a elegir y con un exclusivo sistema de palas patentado.
  • Seis modelos de picadoras con diferentes opciones y capacidades, con la bancada totalmente en acero inoxidable.
  • Seis modelos de cutters con capacidades que oscilan entre los 15 y los 205 litros, con modelos dirigidos tanto a pequeños artesanos como a medianos profesionales e industriales.
  • Cinco modelos de marmitas de cocción con capacidades desde los 165 a los 725 litros.

En la página Web de TALSA podemos acceder a toda la información ampliada de la maquinaria indicada, en diferentes idiomas (inglés, francés, alemán y español) pudiendo descargar completos folletos informativos en formato PDF.

DISTRIBUCIÓN PROFESIONAL- LOGÍSTICA

MÁQUINAS TALSA – INDUSTRIA CÁRNICA

La Distribución profesional, la logística se ha hecho imprescindible en el éxito de cualquier empresa, de hecho Talsa,  fabricante de máquinas para la industria cárnica, ha basado sus esfuerzos en la  distribución.

Conseguir una mayor calidad con un buen precio pasa por optimizar el proceso de producción  para que desde lo proveedores hasta los clientes no ayuden a obtener los objetivos adquiriendo compromisos entre todos con ayuda de las tecnologías.

Los sectores industriales principalmente y también de servicios han tenido que unirse a las TIC (Tecnologías de la Información y la Comunicación) y la I+D+i  que han revolucionado los procedimientos de transmisión de la información.

Para ser más competitivos y lanzarse al mundo de la exportación las empresas han debido superar el miedo a las nuevas tecnologías, de esta forma, por poner un ejemplo: las distancias no suponen un problema gracias a ellas.

Los contenidos, las bases de datos y la comunicación depara el nuevo futuro que avanza sin descanso dejando atrás a los perezosos.

La instantaneidad, la interactividad, la innovación, la automatización… son ventajas indudables de las TIC.

Es muy importante entonces establecer las herramientas para la mejor gestión ya que la competitividad es cada día más global, por eso tener una buena logística es primordial para ofrecer el mejor servicio.

No se podrá perder de vista el Servicio al Cliente, la gestión de los Inventarios, el Procesamiento de Pedidos, la distribución y entrega y la Producción de forma que todas esas actividades deben realizarse desde departamentos específicos para gestionar Proveedores, Usuarios, Gestión Comercial, Legislación laboral, Aduanas, Comunicaciones,  Embalajes,  Distribuidores, etc.. Todo esto, sin duda, contribuye a minimizar costes y fidelizar clientes.

Talsa, empresa de fabricación de maquinaria para la industria cárnica tiene su logística basada en conseguir la calidad y la excelencia.

  • Plazos de fabricación de máquinas prácticamente inmediatos
  • Transporte urgente de maquinaria (tierra, mar y aire) y DHL Express Courier para urgencias
  • Envío inmediato de piezas de repuesto – Stock permanente
  • Atención inmediata a distribuidores todos los días del año, respuestas inmediatas
  • Máquinas avanzadas, permanentemente actualizadas
  • Distribución profesional a más de 60 países con agentes directos.

Nuestro compromiso es de revisión continua, de inversión en I+D+i y en un exhaustivo control de calidad.

TRIPA NATURAL PARA EMBUTIDOS

TRADICIÓN ARTESANAL

 

La tripa natural  para embutidos y su curado, es el broche de oro que distinguirá a un embutido de tradición artesanal.

La selección de las mejores piezas y luego su proceso completamente artesanal para su elaboración es el método a elegir para estar orgullosos de una producción de embutidos de calidad, dictaminado por su atractivo a la vista, el aroma y el sabor intenso.

En Casing Guerrero llevan desde 1975 produciendo y distribuyendo tripa natural  para embutidos fresca y de calidad. Las tripas de ovino, bovino y porcino, según la elección, da cobertura a distintos tipos de embutidos por su calibre.

Poco a poco  y con un buen saber hacer, Casing Guerrero se ha convertido en una empresa española importadora y exportadora de tripa natural.

Habiendo nacido para atender necesidades del sector y apostando por la tecnología y las normas de calidad y de gestión ha devenido en una empresa reconocida y de prestigio a nivel nacional e internacional.

Siendo una empresa dedicada al sector de la alimentación era necesaria la apuesta por un sistema de control de sanidad para que sus productos cumplan con todos los requisitos exigidos por las autoridades sanitarias, al mismo tiempo que tratan de ser respetuosos con el medio ambiente.

Toda empresa que comienza un proyecto, sea del calibre que sea, la ilusión por consolidarse es el primer motor que les mueve, es por eso que Casing Guerrero muestra muy bien en un video promocional de su empresa sus inicios y el cambio que se ha producido después de todo este tiempo de dedicación. El trabajo bien hecho da frutos y Casings ha pasado a convertirse en una empresa joven y dinámica, con nuevas instalaciones y apostando por el desarrollo y la investigación, el propio fundador exprime una sonrisa al ver lo conseguido.

En estos tiempos en que todo se nos da hecho y ya no convivimos con distintos oficios y sabiduría popular, así como las costumbres, se nos olvida y es posible que no sepamos cómo se hacen las cosas, como llegan al supermercado, el esfuerzo de toda una cadena que trabaja para darnos servicio.

MÁQUINAS INDUSTRIALES PARA EMBUTIDOS

CUTTERS DIGITALES PROFESIONALES

Talsa es un fabricante de máquinas industriales de mediana capacidad para la elaboración de embutidos en la industria cárnica.

Hoy hablaremos de sus máquinas Cutters, una herramienta que está presente en muchos trabajos y en muchos sectores.

Las cortadoras mezcladoras Talsa K50neo y K80neo han sido diseñadas para la producción de carne picada de todo tipo desde la producción artesana hasta grandes carnicerías principalmente.

Utilizadas en charcutería para elaboración de masas finas y elaboración de picado, también se adecuan a otros productos como aves, pescados, repostería, vegetales, queso procesado y otros productos de la industria alimentaria.

Mezclan y emulsionan todo tipo de productos alimentarios consiguiendo diferentes texturas. Son muy sencillas de utilizar, limpias y seguras.

Características:

  • Moderna pantalla táctil de 7 pulgadas
  • 6 botones de membrana para las funciones más usadas
  • Indicador digital de marcha, revoluciones, temperatura, tiempo en marcha y hora actual
  • Parada automática por tiempo transcurrido
  • Visualización intervalos de mantenimiento y servicio técnico

Con opción a

  • Guía interactiva de recetas
  • Administrador de usuarios
  • Registro de datos
  • Plan de producción

Talsa en su empeño de mejorar sus máquinas apuesta por el I+D+i para el mejoramiento y actualización de sus máquinas.

Estos dos ejemplos son el resultado de la cooperación con la Universidad Polítécnica de Valencia, Departamento de Ingeniería Mecánica para reducción de vibraciones y sonido:

  • Diseño con modelos 3D en ordenador
  • Reducción de vibraciones en el eje de las cuchillas
  • Disminución de ruidos y vibraciones en el chasis
  • Transmisión de accionamiento silencioso.

Su sentido universal y de progreso hace que Talsa se esfuerce por mejorar sus máquinas digitales profesionales para aumentar la productividad, cada vez con más potencia y funciones más avanzadas sin olvidar la distribución y todos los agentes implicados.

Para completar el círculo, Talsa tiene adquiridos unos compromisos que tienen que ver con la calidad y la excelencia y que son los plazos de fabricación, el transporte urgente, el envío de piezas de repuesto, su atención inmediata todos los días del año a distribuidores.

TALSA EN EL COMERCIO EXTERIOR

ABRIRSE CON VALORES

Talsa es fabricante de maquinaria de mediana capacidad para la industria cárnica, especialmente para la fabricación de embutidos.

Teniendo un producto de calidad es mucho más fácil lanzarse al comercio exterior y Talsa tiene una red de distribución de sus máquinas por todo el mundo.

Su éxito se basa especialmente en haber sabido conjugar la tradición con la modernidad, el espíritu emprendedor inicial con la experiencia, la visión comercial,  el uso obligado de las nuevas tecnologías y la gestión.

Talsa ha sabido colarse en el mercado internacional aprovechando muy bien sus fortalezas y abandonando por otro lado, algo muy español como es confiar en la suerte.

La formación forma parte de su cultura empresarial, pero sabe perfectamente que un currículo es solamente un pilar y con sólo un pilar no se sostiene un proyecto.  Un fracaso en la cultura americana significa un aprendizaje para un nuevo comienzo, un impulso para la carrera final, en España, esto, se considera una derrota, quizá también porque tendemos a copiar, salvo en algunos casos en donde la base de la formación sostiene una experiencia y conocimiento de mercado y de la cultura empresarial.

Para conocer un mercado no solo has de conocer la legislación, sino las costumbres y el carácter de sus habitantes que además nos dan las claves tanto de los éxitos como de los fracasos. La puntualidad tan olvidada aquí en nuestro pais, el uso del título distintivo y las reuniones tediosas programadas en base al azar, no son necesarias por ejemplo en Alemania que no rinden culto a los estudios, siendo éstos el colofón después de la capacidad de trabajo y experiencia, la honestidad,  saber ir al grano y saber escuchar, el orden, la ecología… todo esto determina un carácter y también el culto de las empresas.

Viajar abre los ojos porque tendemos a viciarnos de lo que nos rodea y en este sentido las empresas deben abrirse, si no a mercados internacionales, sí al conocimiento de las gestiones en otras partes para poder apropiarse de un carácter global que las enriquezca.

Cualquier gestión realizada con una empresa desde el papel de usuario deja una impresión difícil de borrar tanto de calidad como de servicio.

La seriedad y el compromiso de las empresas en sus gestiones y con el cliente final hace marca y memoria, hacen empresas líderes.

Mujeres empresarias

Sandra Guerrero – Foto: Cadena SER

Cada vez hay más mujeres que destacan en la dirección empresarial, este es el caso de Sandra Guerrero, directora de importación y exportación de Casings Guerrero, empresa importadora y exportadora de tripa natural fresca y de alta calidad de la cual ya hemos hablado en otras ocasiones en este mismo Blog.

Recientemente, concretamente el pasado 26 de enero, hemos podido oír una entrevista que le ha realizado la Cadena SER, no vamos a repetirnos sobre lo que ya dice en la entrevista, simplemente en lo que nosotros conocemos, corroborar lo que se dice en la misma.

El 70% de la plantilla son mujeres, con altos cargos de responsabilidad ocupados por ellas.

Casings Guerrero es una empresa familiar fundada en 1975 que ha sabido hacer de la innovación, el servicio y la calidad sus señas de identidad. La confirmación, entre otras cosas, está  en el traslado a sus nuevas instalaciones que realizaron el pasado año y la incorporación de Sandra Guerrero a la dirección del área de importación y exportación.

El caso de Sandra Guerrero es solo un ejemplo,  de como muchas mujeres empresarias, con una buena formación académica, van destacando cada vez más en el mundo empresarial.

Normalmente en los medios de comunicación solo vemos referencias a mujeres empresarias que destacan en grandes empresas, por eso queremos agradecer a la Cadena SER que haya destacado que también en pequeñas y medianas empresas hay mujeres empresarias que destacan.

Al final lo importante es el talento y la dedicación y esto no conoce de géneros, aunque no podemos negar que aún hoy las mujeres lo tienen más difícil para hacerse un hueco.

 

Casings Guerrero estrena página de empresa en Linkedin

Página Linkedin de Casings Guerrero

Casings Guerrero, empresa líder en la importación y exportación de tripa natural fresca y de alta calidad acaba de estrenar página de empresa en la Red Social Linkedin.

¿Por qué Casings Guerrero en Linkedin?

Casings Guerrero ya cuenta con páginas de empresa en Facebook, Twitter y Youtube:

Ahora le ha llegado el turno a tener presencia empresarial en la Red Social Linkedin https://www.linkedin.com/company/casings-guerrero

Desde el punto de vista de los redactores de este artículo, junto con el Canal de Youtube, Linkedin quizás sea la Red Social más interesante para promocionar una empresa. Facebook y Twitter van dirigidos más a un consumidor final, sin embargo los usuarios de Linkedin son más receptivos a la hora de recibir informaciones de empresas, el perfil de los usuarios de Linkedin está más centrado en el mundo laboral y empresarial.

En cuanto a Youtube, sin comentarios, para nosotros en la Red Social más universal, dirigida a todo tipo de  perfiles.

El principal objetivo de la empresa con su presencia en Linkedin es dar a conocer a todos los usuarios que puedan estar interesados, tanto en la propia empresa como en sus productos, informaciones que se vayan generando sobre los mismos.

Recordemos que Casings Guerrero, importa, exporta y comercializa diferentes tipos de tripa natural fresca:

Por ello la página de Linkedin puede interesar seguirla a todos aquellos que estén vinculados a la industria alimentaria y más concretamente a la industria cárnica, desde pequeños a grandes empresarios. Y también, por qué no, a todos aquellos que estén interesados por el mundo empresarial.

No debemos olvidar que la empresa, fundada en 1975, está en contínua evolución. Recientemente se han trasladado a unas nuevas instalaciones en Torrente (Valencia).

Ver entrevista en PlazaRadio que recientemente se le hizo a Sandra Guerrero, directora de importación y exportación.

Marmitas de cocción para la industria cárnica | Talsa

Marmitas de cocción para la industria cárnica | Talsa

Marmitas automáticas eléctricas

Talsa actualiza su catálogo

Talsa, empresa en la que en repetidas ocasiones hemos comentado en este blog, referente a nivel internacional en la fabricación de maquinaria de mediana capacidad para la industria cárnica, acaba de actualizar su gama de marmitas de cocción automáticas eléctricas para la industria cárnica.

Ha dejado de fabricar las marmitas de gas para centrarse exclusivamente en la marmitas eléctricas.

Cuenta con una gama de 165, 250 , 335, 505 y 725 litros, con diferentes opciones.

Especificaciones técnicas marmitas de cocción

Las marmitas de cocción cuentan con una serie de características avanzadas como:

  • Totalmente en acero inoxidable.
  • Aislante térmico de alta calidad.
  • Programador de temperatura y tiempo.
  • Junta de silicona en el surtidos de agua.
  • 2 termostatos interiores.
  • Pies ajustables de acero inoxidable.
  • Llave de vaciado de seguridad.
  • Aislante térmica de alta calidad.
  • Grifos de llenado de agua caliente y fría.
  • …/

Estas marmitas automáticas eléctricas permiten una cocción homogénea y un control del ahorro energético.

Cámara de aceite térmico

Todos los modelos cuentan con cámara de fluido térmico intermedio (baño maría) de acero inoxidable, depósito de expansión interno y llave de vaciado de fluido térmico de altas prestaciones, proporcionando un uniforme reparto de calor y evitando la posibilidad de requemarse el producto en el fondo, manteniendo el calor inicial para las siguientes cocciones, proporcionando un importante ahorro de energía.

Cuenta además con aislamiento térmico en los laterales y tapa de lana de vidrio ignífuga protegida con revestimiento de aluminio.

Controlador digital programable

Para la regulación automática del tiempo y temperatura del proceso de cocción cuenta con un programador Aditec MKA-120 (Alemania).

La puesta en marcha es programable a una hora y/o fecha exacta, con avisador sonoro de fin de ciclo.

Cocinar, escaldar, calentar, derretir… Son operaciones que se pueden hacer fácilmente con las marmitas de cocción automáticas de Talsa, con la máxima seguridad y eficiencia.

Enlaces de interés:

Ver vídeo:

 

LA TRIPA NATURAL MÁS ECOLÓGICA

LA TRIPA NATURAL MÁS ECOLÓGICA

EMBUTIDOS SALUDABLES

Casings L. Guerrero es un fabricante y distribuidor de tripa natural para la elaboración de embutidos más ecológicos y por lo tanto embutidos más saludables.

Están elaborados con tripa natural y son los curados los que más lo utilizan, ya que algunos procesados suelen utilizar más un sustituto artificial plastificado. La misma tripa natural está considerada un elemento más, es decir un ingrediente más del propio embutido, ya que es comestible.

Sin duda es lo más natural y ecológico, utilizar la propia tripa para después introducir en ella manualmente, o mecánicamente con embutidoras los ingredientes que dará lugar a nuestros famosos embutidos. Ésta permite que mientras dure el tiempo de secado y curado pueda mantenerse en contacto con el exterior y así obtener el sabor,  el color y el olor característico de un buen embutido.

Por otro lado, la tripa natural lleva implícito el concepto ecológico en oposición a  la tripa artificial, los embutidos con tripa natural pueden comerse ya que todo es comestible y muchas veces incluso al corte queda adherido a la carne, mientras que los artificiales hay que desechar el envoltorio, resultando los primeros mucho más saludables.

También es símbolo de embutido de calidad, esos, que acompañados de un buen vino,  hacen las delicias de aperitivos y comidas hoy día que lo  artesano se pone de nuevo en valor.

En Casings L Guerrero están orgullosos de formar parte de la cadena española en el sector que tiene una tradición en la elaboración y consumo de embutidos más variados, tan apreciados tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

Distribuidor de tripa natural de ovino, bovino y porcino, cada una por su diámetro es preferida para cada tipo de embutido,  y  el control específico de calidad hacen de Casing L. Guerrero una empresa de referencia en el sector conocida nacional, como internacionalmente.

FELICES FIESTAS TALSA

elicitacion Talsa 2020

NUEVOS PROPÓSITOS

El tiempo pasa inexorable y un año más ha pasado en un suspiro para Talsa, a pesar de todo lo acontecido a nivel mundial. No podemos abstraernos de todo lo sucedido con esta pandemia que determinará en los anales de la historia el COVID-19.

Pero a pesar de todo, a pesar de que los contratiempos siempre nos muestran la parte más negativa, queremos ser positivos y mirar a este nuevo año que se avecina con optimismo, pensando como Don Quijote: “Confía en el tiempo, que suele dar dulces salidas a muchas amargas dificultades”

En Talsa, empresa que fabrica máquinas para la industria cárnica y tiene distribuidores por todo el mundo, han trabajado duro, las expectativas se han visto disminuidas y a pesar de las dificultades todo debe continuar, la salud ha pasado a ser una prioridad, la prudencia un valor al alza y muchos sectores se han tenido que renovar para no morir, las videoconferencias y el teletrabajo han venido a quedarse y la ciencia está en marcha para procurarnos una cura.

En Talsa en este momento tenemos un pensamiento de agradecimiento a todas aquellas personas que han hecho posible que el país no se haya parado, a aquellas que han tenido el coraje de mostrar su lado optimista y solidario, también a las empresas en permanente servicio y damos las gracias también a toda la familia que forma nuestra empresa por su trabajo y su respeto a las normas establecidas excepcionalmente.

A pesar de todo, seguimos aquí, estas fiestas navideñas van a ser también “de otro modo” más íntimas, más nostálgicas pero con el sentimiento de pensar que ya se acerca una despedida, porque como volvería a decir Don Quijote:

“… como no el bien ni el mal son durables, habiendo durado tanto el mal, el bien tiene que estar cerca amigo Sancho”