Archivo de la categoría: Industria cárnica

Cutters para la industria cárnica | Talsa

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Cutters para la industria cárnica | TalsaCutters | Cortadoras de carne

Para la industria cárnica

Talsa

Talsa es una empresa líder mundial en la fabricación de maquinaria de mediana capacidad para la industria cárnica.

Dispone de una gama de maquinaria como embutidoras, amasadoras, picadoras/moledoras, marmitas de cocción y cutters.

En este artículo vamos a hablar de estos últimos, de los cutters o cortadoras de carne, en cuya fabricación talsa es un auténtico especialista.

Dentro de está línea de fabricación nos encontramos con tres tipos de cutters para la industria cárnica diferenciados:

Cutters para pequeño obrador

Son máquinas de un motor de dos velocidades con capacidades para 15 y 30 litros.

Están construidas con acero inoxidable AISI304 siendo de destacar su facilidad de limpieza, su cabezal desmontable de 3 cuchillas, tapa antisonora, fondo de máquina cerrado y otras características que la hacen destacar sobre su competencia.

Cutters industriales eléctricas

Con dos motores independientes de dos velocidades cada uno y una capacidad para 50 litros, construida tambien en acero inóxidable AISI304, destaca por su cabezal de 6 cuchillas y anillos de compensación para instalar 3.

Cutters industriales electrónicas

Con las mismas extraordinarias catacterísticas base de contrucción que las anteriores y con 2-3 motores independientes cuenta con una alta velocidad variable electrónica de cuchillas, entre 1.000 y 4.000 rpm. así como una velocidad lenta de amasado.

En la página Web del fabricante Talsa podemos ver una ampliación de las características de las diferentes cutters para la industria cárnica así como las diferentes opciones que se ofrecen para cada máquina.

Sin lugar a dudas Talsa, con sus más de 100 años de historia, es un referente mundial en lo que a fabricación de maquinaria para la industria chacinera y cárnica se refiere.

Talsa | Fabricante maquinaria industria cárnica

Talsa | Máquinas embutidoras para fabricación de embutidos

Talsa | Máquinas embutidoras para fabricación de embutidos

Máquinas Embutidoras

Para fabricación de embutidos

Talsa

Una máquina embutidora de carne sirve para compactar la masa para la fabricación de distintos tipos de embutidos, tanto frescos, como curados o cocidos.

TALSA es una empresa europea de fabricación de maquinaria de mediana capacidad para la industria chacinera con presencia en todo el mundo debido a sus exportaciones consolidadas y a sus distribuidores que son los garantes de las ventas y del mantenimiento, así como la reposición de piezas, de este modo garantizan el uso útil de la máquina.

En su muestrario la primera máquina que nos presenta son las Embutidoras Hidráulicas de Pistón para 15,20,26,31,42 y 52 litros. Realizadas en acero inoxidable la máquina ofrece un  módelo automático y otro con interruptor manual.

Las embutidoras TALSA trabajan con masas más compactas o frías, su regulador de velocidad está situado junto al operario para un mejor control, la salida de la masa se realiza mediante parada instantánea por descompresión del pistón que posee doble junta estanca. Con ruedas para un posible desplazamiento, tapa de cierre rápido, manómetro y de fácil limpieza.

El porcionador manual es un accesorio que se acopla a la salida de la carne y con su mando adelante/atrás se obtiene porciones volumétricas exactamente iguales tanto de pastas finas como fluídas como para el caso de salchichas Frankfurt, patés, foie-gras, salamis… etc de 20 a 500 grs aproximadamente.

También se le puede acoplar un embudo antigoteo que permite el rellenado de precisión en latas y envases.

Entre la gama de maquinaria de excelente calidad de Talsa también encontramos las amasadoras, picadoras, cutters y marmitas de cocción.

En su página web www.talsanet.com pueden ver los vídeos que ha colgado para conocer la máquina en funcionamiento. También dispone de una Intranet exclusiva para sus distribuidores.

Talsa, más de 100 años de experiencia industrial avalada por Organismos de verificación y asesoramiento de Calidad CE.

Talsa | Fabricante de maquinaria, empresa capaz

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Talsa Grinders for the meat industry

Que las empresas se adapten siempre a las nuevas generaciones tecnológicas y a las exigencias  que tienen que ver con la gestión de la calidad y el medio ambiente, así como el generar un código ético demuestra que estas empresas son capaces.

¿Y qué es ser capaz? Si una persona capaz es aquella que puede hacer o lograr una determinada cosa porque posee las condiciones necesarias para ello se diría lo mismo de las empresas, es decir, ponen los medios al alcance para conseguir aquello que se han propuesto, sean estas empresas muy pequeñas, medianas o grandes.

Como todo en la vida decir que  una empresa ha llegado a la excelencia es un poco atrevido ya que el mundo comercial cambia y hemos de adaptarnos, pero sí será más fácil para los más aptos, es decir para aquellos que han establecido un plan en el que solo cambiar las normas o añadir, es más fácil que ir a la deriva de las circunstancias, más que ir en popa se trata de ver desde proa el horizonte y poder abordarlo.

Si ya hemos establecido un plan y todos en la empresa tienen sus herramientas y el destino final definido solo resta manos a la obra.

Si nuestra marca ya es conocida y estamos presentes en el mercado, si nuestras campañas de presentación son sinceras y transparentes y ofrecemos lo mejor de nosotros mismos tenemos una punto de confianza ganado.

Talsa es una empresa que lleva ya un siglo en el sector de la industria chacinera,  es un fabricante de máquinas de mediana capacidad. Apoyándose en las nuevas tecnologías,  Talsa muestra en su escaparate web todas sus máquinas, fotos, catálogos y características técnicas y vídeos. A esto queríamos referirnos en el post de hoy, y es que la maquinaria Talsa son pequeñas obras de arte en acero inoxidable y así se muestran en el vídeo desde nos enseñan su funcionamiento y los detalles y acabados.

Su compromiso con la calidad, con el servicio al cliente post venta y su forma de gestionar es la base de la confianza de quienes ya conocen Talsa, empresa que ha alcanzado un reconocimiento en todo el mundo.

El envoltorio de los embutidos | Casings L. Guerrero

Casings L Guerrero fabricante tripa natural para embutidos

La imagen del embutido, su envoltorio

Casings L. Guerrero

Fabricante de tripa natural para embutidos

A veces el usuario desconoce los procesos de fabricación de los alimentos, los vemos colgando en carnicerías o expuestos en bandejas para su venta y esa es la primera imagen que graba nuestra retina, pero hasta llegar aquí ha pasado por un proceso de industrialización, de manipulación.

El envoltorio que llevan los embutidos tanto curados, como frescos o cocidos,  proceden de las tripas naturales de raza ovina, caprina, porcina y también vacuna y equina y se utilizará una u otra en función del alimento a envolver sobretodo dependiendo de su volumen y no deben tenerse en cuenta en el proceso de maduración. Deben ser permeables y permitir el vapor de agua y su secado también protegiendo la carne y deben ser limpiadas antes de este fin.

Es por eso que hay industrias que se dedican a la venta de estas tripas, listas para la fabricación de embutidos y que forman parte de la cadena alimentaria.

Ni que decir tiene que deben soportar escrupulosas medidas de manipulación y seguridad e higiene para no contaminar alimentos y debe ser insípida sin transmitir al alimento ningún tipo de sabor, su finalidad es puramente de envoltorio aunque también necesita de otras características como elasticidad y resistencia al mismo tiempo que deja entrever el producto.

En aquellos en el que el proceso va secado o ahumado la tripa se endurece y la temperatura es primordial para que no sea afectada por el calor y la humedad, se suele hacer en secaderos específicos y en zonas de climas secos y fríos.

En el caso de embutidos se rellena con carnes que han sido refrigeradas antes y en los embutidos cocidos, el proceso de cocción se realiza después que han sido rellenadas las tripas.

Las tripas también se pueden comercializar saladas y las empresas que a ellas se dedican están sometidas a controles de calidad, como en toda la cadena alimentaria para seguridad de los usuarios finales y garantía de que se compran en óptimas condiciones.

Casings L. Guerrero empresa de fabricación de tripa natural de ovino, porcino y ovino ubicada en Manises, Valencia es una empresa ya consolidada en la elaboración y venta de tripa natural cuyo prestigio traspasa el mercado nacional.

Casings L. Guerrero

Talsa actualiza su gama de amasadoras para la industria cárnica

Talsa actualiza su gama de amasadoras de carne

Talsa, líder en fabricación de maquinaria para la industria cárnica y chacinera.

Actualiza su gama de amasadoras

Talsa, empresa europea líder en la fabricación de maquinaria para la industria cárnica y charcutera acaba de actualizar su gama de amasadoras para la industria cárnica.

En la página Web corporativa de Talsa podemos ver ya las características de las nuevas amasadoras de carne y descargar el PDF con dicha información. Ambos los podemos ver en 6 idiomas (inglés, neerlandés, francés, alemán, italiano y español).

Las amasadoras para la industria cárnica de Talsa se caracterizan por el amasado universal, suave y homogéneo, con sus nuevas capacidades de 30, 65, 80, 95, 165 y 275 litros, totalmente en acero inoxidable, con un exclusivo sistema de palas patentado.

Tienen dos gamas de modelos. Los modelos E (económicos de 1 motor) y los modelos P (profesionales con 2 motores), ambos con diferentes opciones, como la velocidad variable de pala. En la página Web de Talsa podemos ver diferentes vídeos, galerías de imágenes y ampliar información.

Un vez más Talsa apuesta por la innovación y el desarrollo,  con una contínua inversión en I+D+i, manteniendo su posición de liderazgo mundial en la fabricación de maquinaria de mediana capacidad para la industria cárnica y chacinera.

Su presencia en las ferias internacionales más importantes del sector, su presencia en las principales Redes Sociales, así como su completa página Web corporativa, nos muestra una empresa transparente donde la información y atención a sus clientes forman parte de sus valores.

Junto con su línea de amasadoras para la industria cárnica y chacinera que acabamos de comentar no podemos dejar citar el resto de su gama de maquinaria como son las embutidoras, picadoras/moledoras, cutters y marmitas de cocción, todas ellas fabricadas con un alto nivel tecnológico y de calidad.

Distribuidora de tripa para fabricación de embutidos

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embutido y vino

Casings L. Guerrero

Empresa distribuidora de tripa para embutidos

En Casings L. Guerrero están especializados como empresa distribuidora de tripa natural para embutidos. El consumidor final ve ya lo embutidos enlazados en cadena y quizá no nos hayamos parado a pensar de qué forma se automatiza este proceso industrial.

La fabricación de embutidos se corresponde en un proceso intermedio en la Industria cárnica ya que para su actividad se requiere de maquinaria para el tratamiento de las tripas y posterior envasado.

Normalmente este tipo de empresas se corresponden con empresas familiares que han ido creciendo y son las generaciones posteriores las que recogen el testigo para ir aumentando la producción y lanzarse a la exportación, este es el caso de Casings L. Guerrero que desde hace unos 60 años viene trabajando en el sector de tripa natural exportando a otros países regularmente.

Cuando pensamos en embutidos pensamos en el producto final, longanizas, morcillas, mallorquinas, lomos, fuet,  ya que los procesos industriales no son asequibles  a nuestra vista, así que en el inicio de su web disponéis de un vídeo ilustrativo de cómo se trabaja en Casings.

Las tripas suelen provenir del ganado ovino, porcino  y bovino y dependiendo de sus características van destinadas a uno u otro cometido, algunos embutidos son frecos y otros curados, unos más finos y otros más gruesos. Se suelen preparar para el embasado de clientes en madejas saladas, en salmuera, embolsadas, en redes y en tubo flexible o rígido.

La industria ganadera y la agricultura en España es muy importante y ha desarrollado alrededor de ella una industria especializada que también es importante tanto en el territorio como fuera de él.

La industria cárnica incrementó en un 20% el volumen de exportaciones en el 2015 , de hecho por sectores, el porcino es el que está marcando las pautas  de ejemplo de cómo debe trabajarse en el exterior, siguiéndole el vacuno y el ovino incipientemente. Al mismo tiempo que las industrias se expanden también todo lo relacionado con ellas salen al exterior. Y si no, qué pasaría si exportáramos nuestro jamón y no un buen vino con el que acompañarlo, se perdería la esencia del país procedente.

Las formas de hacer también son importantes.

Casings L Guerrero | Tripa natural

Talsa estrena logotipo corporativo y actualiza sus catálogos

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Talsa nuevo logotipo

Nuevo logotipo de empresa

Talsa

Talsa ha cambiado recientemente su logotipo. Empresa familiar desde 1900, y desde que Talsa se convirtió en Empresa Industrial ha sido fiel a su imagen, si bien ha ido adaptándose a los nuevos tiempos reflejados en su seña de identidad cambiando la tipografía pero permaneciendo fiel a sus inicios.

Son muchos los motivos que requieren de un cambio y Talsa ha aprovechado que ha cambiado y modernizado todos sus catálogos para dar una imagen más sólida y a la vez más sencilla en sus elementos,  con un logotipo que si bien, no presenta un cambio drástico, se ha estilizado utilizando un elemento muy utilizado en su industria como puede ser una cuchilla por cambio de la estrella y utilizando una tipología en sus letras más actual. No pierde así, la impronta de su imagen que queda salvaguardada con los mismos colores fuego, el rojo, para mantener la pasión que Talsa pone en todo lo que hace y color también identificativo de la Industria chacinera que representa.

Talsa es un industrial de máquinas de mediana capacidad para la industria de la carne, sus amasadoras de carne, embutidoras para la producción de embutidos, cutters, marmitas y picadoras son sencillas y a simple vista, realizadas en acero inoxidable presentan la elegancia del trabajo bien hecho no solo a simple vista, sino también en la programación de sus funciones. Tanto en su línea económica como en la profesional están estudiadas para el mejor manejo, desplazamiento y uso, además de pensarse para lo estrictamente necesario se piensa también en la limpieza y la seguridad.

Talsa actualiza sus catálogos

Los nuevos catálogos ya están colgados en su web para que los usuarios puedan consultar todas las características técnicas.

Su expansión al exterior y el momento de transición tecnológica que vivimos ha sido un buen momento para estos cambios en una empresa que viven obsesionados por dar los mejor, en las mejores condiciones, pensando siempre en la calidad y el servicio al cliente. La filosofía implantada en la empresa es la misma que a la hora de diseñar sus máquinas y la apuesta por ir a la par con el desarrollo tecnológico que hace que se vayan adaptando a los tiempos en consonancia.

Es decir, en Talsa se hace lo que se piensa y se piensa profundamente lo que se hace.

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Tripa para la Industria Cárnica | Casings

Tripa para la industria cárnica | casingslguerrero.com

Tripa para la Industria Cárnica

Tripa natural para embutidos

Casings L. Guerrero

Alrededor de la ganadería hay todo un  mundo industrial dedicado, lo que en un principio se hacía en los pueblos de forma manual, con el desarrollo de la vida en las ciudades  y las nuevas necesidades surgen  industrias específicas , como la industria cárnica dentro de la alimentaria que produce, procesa y distribuye carne a los centros de consumo.

En esta cadena nos encontramos  con empresas dedicadas a la elaboración de tripa para la industria cárnica. La tripa  es el envase natural para todo tipo de embutidos tales como los chorizos, salchichones, longanizas, morcillas…y un largo etc …

Casings L. Guerrero es un ejemplo de  empresa importadora y exportadora de tripa natural para embutidos con una producción considerable dentro del mercado nacional e internacional.

Empresa fundada en 1975 Casings L.Guerrero cuenta con toda la experiencia de su fundador y es una empresa de reconocido prestigio dentro de su sector. La empresa está ubicada en el Polígono Industrial La Cova de Manises, y durante estos años ha sufrido un crecimiento importante dentro y fuera del país, manteniendo un stock permanente de la producción siendo productor y distribuidor de tripa para fabricación de embutidos. La tripa se obtiene de ganado porcino, ovino y bovino, tripas frescas y de calidad.

Saben que Internet es un escaparate para darse a conocer y desde donde entablar relaciones con potenciales clientes susceptibles de necesitar  su producto con el consiguiente aumento de producción y ventas.

La industria cárnica es un subsector en continuo crecimiento, ellos ponen todo su empeño en conservar la calidad de sus productos e invertir en tecnología porque consideran que ésta es la forma de dar el valor añadido necesario hacia la excelencia.

En su página Web se puede encontrar amplia información sobre sus productos.

Casings L Guerrero | Tripa natural

Fabricantes españoles en el mercado norteamericano

Facrica de maquinaria para la industria cárnica | Talsa

Talsa

Fabricante de maquinaria para la industria cárnica.

Expansión en el mercado norteamericano.

La empresa española Talsa es líder mundial en la fabricación de maquinaria para la industria cárnica y chacinera dentro del segmento de la mediana capacidad, con máquinas de la máxima calidad.

Los fabricantes del sector de la maquinaria y tecnología para la industria cárnica van a aprovechar la próxima edición de de IFFA en Frankfurt los días 7 al 12 de mayo de 2016 para darse a conocer en el mercado exterior.

Como no podía ser de otra manera Talsa estará presente en IFFA Frankfurt 2016 en el stand 8.0 C55.

Si bien Talsa está ya consolidada en el mercado europeo, la empresa va a aprovechar esta edición de IFFA Frankurt para fortalecer su expansión en el mercado norteamericano, mercado en el que está empezando a tener una fuerte penetración.

Las previsiones de expansión para el sector de la maquinaria para la industria cárnica son muy optimistas ya que las previsiones realizadas por la FAO y por la OCDE de cara a la próxima década acerca del consumo de productos cárnicos son de un gran crecimiento. Ahora bien,  si tenemos en cuenta que el crecimiento económico en Europa es un tanto incierto está claro que buscar la expansión hacia otros mercados como es el caso del norteamericano y es una forma de garantizar el crecimiento de las empresas.

Que duda cabe que las exportaciones son una forma de dinamizar la actividad de las empresas y en este caso Talsa es un claro ejemplo ya que la mayor parte de su producción la dedica a la exportación, siendo una empresa muy competitiva dada la alta calidad de sus productos a los que hay que añadir el excelente servicio postventa que ofrece a sus distribuidores en todo el mundo.

Los países desarrollados que es a los que principalmente exporta Talsa tienen unas exigencias tecnológicas que pasan sobre todo por el incremento de la vida útil de la maquinaria y en este sentido Talsa es un referente.

 

Maquinaria para la industria cárnica

Maquinaria para la industria cárnica

Talsa, líder europeo en la fabricación de…

Maquinaría para la industria cárnica

Dentro del sector industrial español se encuentra la industria cárnica estando ésta en 4º lugar después de la industria automovilística, combustibles y la industria eléctrica.

España ha estado ligada tradicionalmente a la cría en plan familiar en el medio rural  y asi lo demuestra su gastronomía en relación a la carne. El ganado porcino de dehesas y el cerdo ibérico alimentado a base de bellotas tiene un gran prestigio en el mercado nacional e internacional, y en el este del mediterráneo, Segovia, Huesca y Toledo se encuentran hasta el 50% de la industria chacinera criada en establos siendo el segundo país productor comunitario después de Alemania.

El sector de maquinaria y equipos  para la industria alimentaria es una de las principales del mundo, por supuesto en industria cárnica pero también en panadería, lácteos, pescado, conserveras y del aceite de oliva,  ya que cuenta con una gran en materia prima así que el sector de la maquinaria piensa en todos los sectores.

Las empresas dedicadas a maquinaria para la industria cárnica se concentran en España sobre todo en Cataluña, Madrid y el País Vasco, siendo la Comunidad Valenciana la que posee el 7%  junto con Castilla y León. Importante sector que da trabajo a un gran número de personas. Este sector se ve afectado por las Normas Europeas y ha de estar en constante evolución en investigación y desarrollo tecnológico.

Talsa es una empresa europea, ubicada en Valencia, de fabricación de maquinaria para la industria cárnica y cuenta en su catálogo con cinco máquinas estrella:

Talsa no vende en directo sino que lo hace a través de sus distribuidores por todo el mundo, de esta forma garantiza la instalación y el funcionamiento correcto de sus máquinas, los repuestos son suministrados igualmente por el distribuidor atendiendo al número de registro de matrícula de la máquina.

En su página web pueden encontrar amplia información de su catálogo de productos, con todas las especificaciones técnicas, fotografías y vídeos donde se puede ver el acabado y manejo de las mismas.

Si usted tiene una empresa comercializadora de maquinaria para la industria cárnica y está interesado en distribuir la gama Talsa, puede dirigirse a través del formulario de su web.