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Los embutidos españoles de los mejores

Casings L. Guerrero, Tripa natural de ovino, porcino y bovinoVenta de tripa natural para embutidos

La riqueza de la gastronomía española es incuestionable, su riqueza en agricultura y ganadería ayuda a la hora de elaborar exquisitos platos.

El jamón salado en crudo y curado de forma natural, es el estandarte español, es conocido en todo el mundo y el sector en donde las exportaciones son cada vez más numerosas. Qué tendrá el jamón que no conozco a nadie que no le guste, incluso oí una vez a  una prestigiosa periodista, que es vegetariana, decir, que a lo que no podía renunciar era al jamón.

Tenemos embutidos de renombre según la zona, que  junto con el jamón,  forman las delicias de los entrantes o la finalización de las comidas, nada como un buen embutido de tapa o de cierre de comida si ésta nos ha dejado poco saciados.

El embutido es carne picada y condimentada con hierbas y especias y que todo mezclado se mete en una tripa natural y es la creadora del sabor por sus propiedades cara a la curación del embutido.

Hay tantas variedades como Comunidades, provincias o pueblos, hasta en muchos de ellos se hace con técnicas ancestrales acompañando a la matanza.

Los cantimpalos de Castilla y León, el chorizo ibérico de Huelva, en Galicia el Botillo, la chistorra en el país vasco, la butifarra y la longaniza de Aragón, y en Cataluña el salchichón de Vic, el fuet, la secallona o el bull, las exquisiteces ibericas de Guijuelo, Asturias realiza su fabada con el compango, y la estupenda  sobrasada mallorquina y en el sur los mejores lomos e ibéricos.

Seguro que me he dejado unos cuantos por eso lo mejor es planificarse unas vacaciones por nuestras provincias y degustar sus platos que seguro que no nos defraudan.

La elaboración de los embutidos se pueden realizar con distintos tipos de tripa, dependiendo si es para cocción o curado, si es más o menos ancha y/o resistente dependiendo de a selección de embutido.

Hay toda una industria alrededor de los embutidos y la elaboración y venta de tripa natural de ovino, porcino y bovino es una imprescindible en este sector.

Casings L. Guerrero lleva desde 1975 vendiendo tripa natural convirtiéndose en una importante empresa importadora y exportadora de tripa natural.