El envoltorio de los embutidos | Casings L. Guerrero

Casings L Guerrero fabricante tripa natural para embutidos

La imagen del embutido, su envoltorio

Casings L. Guerrero

Fabricante de tripa natural para embutidos

A veces el usuario desconoce los procesos de fabricación de los alimentos, los vemos colgando en carnicerías o expuestos en bandejas para su venta y esa es la primera imagen que graba nuestra retina, pero hasta llegar aquí ha pasado por un proceso de industrialización, de manipulación.

El envoltorio que llevan los embutidos tanto curados, como frescos o cocidos,  proceden de las tripas naturales de raza ovina, caprina, porcina y también vacuna y equina y se utilizará una u otra en función del alimento a envolver sobretodo dependiendo de su volumen y no deben tenerse en cuenta en el proceso de maduración. Deben ser permeables y permitir el vapor de agua y su secado también protegiendo la carne y deben ser limpiadas antes de este fin.

Es por eso que hay industrias que se dedican a la venta de estas tripas, listas para la fabricación de embutidos y que forman parte de la cadena alimentaria.

Ni que decir tiene que deben soportar escrupulosas medidas de manipulación y seguridad e higiene para no contaminar alimentos y debe ser insípida sin transmitir al alimento ningún tipo de sabor, su finalidad es puramente de envoltorio aunque también necesita de otras características como elasticidad y resistencia al mismo tiempo que deja entrever el producto.

En aquellos en el que el proceso va secado o ahumado la tripa se endurece y la temperatura es primordial para que no sea afectada por el calor y la humedad, se suele hacer en secaderos específicos y en zonas de climas secos y fríos.

En el caso de embutidos se rellena con carnes que han sido refrigeradas antes y en los embutidos cocidos, el proceso de cocción se realiza después que han sido rellenadas las tripas.

Las tripas también se pueden comercializar saladas y las empresas que a ellas se dedican están sometidas a controles de calidad, como en toda la cadena alimentaria para seguridad de los usuarios finales y garantía de que se compran en óptimas condiciones.

Casings L. Guerrero empresa de fabricación de tripa natural de ovino, porcino y ovino ubicada en Manises, Valencia es una empresa ya consolidada en la elaboración y venta de tripa natural cuyo prestigio traspasa el mercado nacional.

Casings L. Guerrero

Small scale LNG o Gas Natural licuado | Molgas

Molgas comercializadora de GNL

Samall sacle LNG / Gas Natural Licuado GNL

Molgas – Comercializadora de GNL

El gas natural licuado se procesa para que pueda ser transportado en forma líquida. Se trata pues de la mejor alternativa para llevar energía a sitios donde no es posible contar con  electricidad por su coste, reduciendo  el volumen y transportándolo en metaneros a plantas puede ser vuelto a gasificar.

Esta tecnología  se desarrolla allá por los años 20 y su primer uso fué para recuperar helio del gas natural y a partir de aquí se consideró una fuente de combustible como el butano y el propano. La primera planta de licuefacción se creó en Ohio en 1941 y en el 1959 se hizo el primer envío por buque. España obtiene el gas natural mayoritariamente de Argelia, siendo éste un país abastecedor de Europa con el que establecerá una relación comercial del gas natural.

Rápidamente esta nueva tecnología toma auge y se desarrolla rápidamente por todo el mundo construyéndose plantas de licuefacción y regasificación aumentando la producción de este tipo de energía año tras año. La cadena de producción ha de tenerse en cuenta y requiere de grandes inversiones financieras. El yacimiento, la reconducción del gas por tuberías a las plantas de licuefacción, el transporte en barcos o cisternas para su distribución y la regasificación.

Todo un sistema de prevención se pone en marcha para evitar fugas e incendios, aunque éste tiene una ventaja y es que la llama es leve y no se extiende y no explota en lugares abiertos, esto no quiere decir que no haya habido accidentes en su historia.

El GNL se convierte en una energía más limpia y respetuosa con el medio ambiente en comparación con el petróleo.

Molgas es una empresa con 20 años de experiencia en este sector, comercializadora con licencia, ofrece un servicio integral, llevando el GNL allá donde no llegan otros tipos de energía, sin que el usuario tenga que preocuparse, el servicio integral de asesoramiento y proyecto de principio a fin es uno de sus servicios de entre las diferentes actividades que realizan, también entre ellas el bunkering, contando con logística y asistencia técnica de todas sus instalaciones.

Molgas

CEVISAMA 2017 – Feria Internacional de cerámica y equipamiento de baño

CEVISAMA 2017

CEVISAMA 2017

Del 20 al 24 de febrero en Feria Valencia

Los próximos días 20, 21, 22, 23 y 24 de febrero de 2017 se va a celebrar en Feria Valencia CEVISAMA 2017.

Es la 35ª edición de este Salón Internacional de Cerámica para Arquitectura, Equipamiento de Baños y Cocinas y otras áreas relacionadas.

CEVISAMA es una feria ya consolidada y un referente en su sector a nivel internacional. En la página Web de CEVISAMA 2017 tenemos amplia información tanto del propio certamen como de las actividades paralelas que se desarrollan en paralelo.

Entre estas actividades paralelas nos encontramos con que CEVISAMA 2017 acogerá una asamblea general de decoradores y diseñadores de interior organizada por el Colegio General de los Colegios Oficiales de Decoradores y Diseñadores de Interior.

También va a haber una primera edición del “Premio Diseño de Interiores al Mejor Stand”. Para la concesión del Premio se valorará tanto la calidad, como la originalidad y elementos innovadores del Stand. El plazo de inscripción para presentarse al concurso es hasta el 31 de enero. Profesionales independientes y expertos en interiorismo compondrán el jurado.

El equipo de profesionales de Sigamo Global, empresa de diseño, interiorismo y reforma integral, van a estar al tanto de todas las novedades que se vayan a mostrar en CEVISAMA 2017, con el fin de tenerlas como referencia en sus trabajos de interiorismo y decoración de viviendas y locales comerciales.

Sigamo Global ha apostado desde un primer momento por la innovación, diseños originales y funcionales y la utilización de los mejores materiales para la realización de sus trabajos, por ello importantes empresas de franquicias como Panaria, Café & Tapas… han confiado en ellos la instalación de los establecimientos de sus franquiciados.

Desde estas líneas y con el patrocinio de Sigamo Global seguiremos informando sobre las novedades de CEVISAMA 2017

Talsa actualiza su gama de amasadoras para la industria cárnica

Talsa actualiza su gama de amasadoras de carne

Talsa, líder en fabricación de maquinaria para la industria cárnica y chacinera.

Actualiza su gama de amasadoras

Talsa, empresa europea líder en la fabricación de maquinaria para la industria cárnica y charcutera acaba de actualizar su gama de amasadoras para la industria cárnica.

En la página Web corporativa de Talsa podemos ver ya las características de las nuevas amasadoras de carne y descargar el PDF con dicha información. Ambos los podemos ver en 6 idiomas (inglés, neerlandés, francés, alemán, italiano y español).

Las amasadoras para la industria cárnica de Talsa se caracterizan por el amasado universal, suave y homogéneo, con sus nuevas capacidades de 30, 65, 80, 95, 165 y 275 litros, totalmente en acero inoxidable, con un exclusivo sistema de palas patentado.

Tienen dos gamas de modelos. Los modelos E (económicos de 1 motor) y los modelos P (profesionales con 2 motores), ambos con diferentes opciones, como la velocidad variable de pala. En la página Web de Talsa podemos ver diferentes vídeos, galerías de imágenes y ampliar información.

Un vez más Talsa apuesta por la innovación y el desarrollo,  con una contínua inversión en I+D+i, manteniendo su posición de liderazgo mundial en la fabricación de maquinaria de mediana capacidad para la industria cárnica y chacinera.

Su presencia en las ferias internacionales más importantes del sector, su presencia en las principales Redes Sociales, así como su completa página Web corporativa, nos muestra una empresa transparente donde la información y atención a sus clientes forman parte de sus valores.

Junto con su línea de amasadoras para la industria cárnica y chacinera que acabamos de comentar no podemos dejar citar el resto de su gama de maquinaria como son las embutidoras, picadoras/moledoras, cutters y marmitas de cocción, todas ellas fabricadas con un alto nivel tecnológico y de calidad.